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Artigo

 

Fitoterapia do Pomar e da Horta

 

Catharina Walzberg

 

Todos nós, sejamos crianças, adolescentes, jovens, adultos ou idosos, temos uma incrível fome de viver. Tentamos saciá-la, devorando vitaminas, fórmulas, cápsulas, suplementos, com ou sem receita médica, para conseguirmos a energia que queremos. E quando esses são “naturais” ficamos mais seguros, porque nos disseram que “quando é natural não faz mal”. Podem não fazer mal, mas será que realmente cumprem as promessas  dos seus rótulos, de prevenir e até curar doenças? E se tentássemos obter energia do nosso alimento?

Nos últimos 20 anos foram catalogadas, só no Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos, mais de 10.000 pesquisas, cujos resultados comprovam o poder medicinal dos alimentos. Foram achados centenas, (mas talvez sejam milhares) de fitoquímicos nas frutas, verduras, legumes, grãos e nozes. E não são somente as vitaminas e os minerais que levam a fama: É todo um buquê de componentes superativos com nomes estranhos, como licopeno, carotenóides, ácido fólico,  luteína,  zeaxantina, polifenóis, resveratrol, ácido elágico, bioflavonóides, além de diversos antioxidantes poderosos. Parece que a combinação natural destes fitoquímicos com os antioxidantes, as enzimas e fibras é o que confere aos alimentos vegetais a capacidade de realmente beneficiar a saúde, o que não ocorre ao tomarmos suplementos.  

Ao comparar os dados destas pesquisas, a conclusão dos cientistas foi a seguinte:  O corpo humano necessita de uma alimentação natural e bem variada para não adoecer. Dando um exemplo, um terço de todos os casos de câncer está relacionado aos hábitos alimentares. Em recente congresso internacional de câncer, o porta-voz da Organização Mundial da Saúde afirmou :  “Se as pessoas incluíssem 5 porções* de frutas e verduras cruas em seu cardápio diário, poderiam reduzir em 50% o risco de contrair câncer de cólon, estômago, pulmão, próstata, pâncreas, útero, ovário e esôfago”.

Frutas, legumes e verduras, especialmente quando consumidos crus, são anti-oxidantes e neutralizam os radicais livres que provocam a degeneração ou a morte das células.  As fibras alimentares dos vegetais crus e dos cereais integrais aumentam o bolo fecal e assim mantêm o intestino limpo. Desta forma evitam-se colite, diverticulose, apendicite,  câncer de cólon e outras 60 doenças.

Nossos alimentos podem ser classificados em 4 grupos, de acordo com a energia que transmitem ao nosso organismo:

· Alimentos que geram vida, chamados Biogênicos: Germes e brotos dos grãos, das ervas e hortaliças.

· Alimentos que ativam a vida, chamados Bioativos: Frutas, verduras, hortaliças, cereais, sementes, nozes e castanhas,consumidos crus, maduros e bem frescos.

· Alimentos que somente conservam e às vezes diminuem a vida, chamados Bioestáticos, que garantem o funcionamento mínimo do organismo, mas envelhecem as células, porque não fornecem as substâncias vivas para a sua regeneração. São comidas estocadas, refrigeradas, cozidas e fritas.

· Alimentos que destróem a vida, chamados biocídicos: Não são mais alimentos, porque sua energia vitalizante foi destruída por processos artificiais como refinação, conservação e aditivos químicos. São as comidas  industrializadas, que infelizmente são as mais utilizadas nos dias de hoje.

Os alimentos vivos (biogênicos e bioativos)  fonecem energia, enquanto os alimentos bioestáticos e biocídicos nos tiram a energia. Não precisamos renunciar totalmente a estes alimentos. Mas a nossa alimentação deve consistir de no mínimo  60 a 80% de alimentos vivos (biogênicos e bioativos), conter no máximo de 20 a 40% de alimentos bioestáticos, e a menor quantidade possível de alimentos biocídicos.

A seguir, alguns exemplos de fitoterápicos do pomar e da horta :

1- ALHO :  É um bactericida poderoso, previne e cura infecções. Seu componente alicina combate mais de duas dúzias de tipos de bactérias. É também anti-virótico, anti-inflamatório, anti-espasmódico e descongestionante. Por conter adenosina, relaxa as artérias, e com isto abaixa a pressão arterial; limpa as artérias e reduz o colesterol, prevenindo assim o derrame cerebral e o infarto do coração.

2- CEBOLA :  Tem efeitos semelhantes ao alho; além disto, é rica em fósforo (bom para a memória) e útil como expectorante em caso de tosse. É depurativa do sangue e absorve toxinas. Seu suco , morno, pode ser pingado nos ouvidos para combater rapidamente uma inflamação.

3- LIMÃO :  Rico em vitamina C, combate infecções, além de gastrite, reumatismo e artrite, gota, náuseas, azia, hipertensão, e dor de garganta (fazer gargarejos com água quente, limão e sal, de hora em hora, logo aos primeiros sinais).

4- BERINJELA :  Reduz o colesterol, ao se tomar seu suco em jejum por um período de 15 dias seguidos. Ajuda a emagrecer e a reduzir o tamanho de pedras na vesícula. Contém um glico-alcalóide, que compõe as pomadas usadas contra câncer de pele.

5- BRÓCOLIS E REPOLHO :  Combatem o câncer de mama porque reduzem o excesso de estrógeno. Possuem ação benéfica em todos os tipos de câncer. O brócolis é rico em cromo, regulador do metabolismo de insulina. Assim, é benéfico tanto no diabetes como na hipoglicemia. Comer uma xícara de brócolis por dia ajuda a vencer a compulsão por doces.

6- SALSINHA :  Também combate o câncer, principalmente o de pulmão. Recomenda-se aos fumantes passivos e mesmo aos ex-fumantes tomar um copo de suco de salsinha bem concentrado em jejum diariamente, porque ele reduz a oxidação das células, gerada pela fumaça do cigarro e pela poluição do ar. É também rica em vitamina A,  e tem ação benéfica sobre as desordens da menstruação.

7- ESPINAFRE :  É diurético, combate as infecções das vias digestivas e pode prevenir e até curar a catarata, por produzir antioxidantes que atuam nas células dos olhos. Rico em ácido fólico, que reduz o nível de homocisteína no sangue (prevenção do infarto), contém também dois fitoquímicos, a luteína e a zeaxantina, que parecem dar esperança na cura da degeneração macular (cegueira dos idosos). Possui alto teor de vitamina A :  7.385 U.I. em 100 gramas, e de ferro: 11,3 mg em 100 gr.

8- NABO : Ótimo expectorante quando usado em xarope, atua contra a tosse e a bronquite asmática. Seu suco cura frieiras, é depurativo do sangue,  e contém muito fósforo, que é ativador da memória.

9- CENOURA :  Previne a cegueira e as enfermidades do fígado, é rica fonte de betacaroteno, que protege as artérias e fortalece o sistema imunológico. Contém fibras vegetais que abaixam o colesterol. Por isso, o hábito de comer uma cenoura por dia pode reduzir em 50% o risco de adquirir doenças das coronárias.

10- COUVE :  Seu suco cura úlceras de estômago e é eficiente contra a anemia, por ser rico em ferro. A couve também é tônica, laxante, vermífuga e reduz as pedras da vesícula.

11- GENGIBRE :  É analgésico, atuando como o AAS (ácido acetilsalicílico); por exemplo, ele faz a dor de cabeça desaparecer em meia hora , se você tomar ½ colher de chá do pó de gengibre diluído em água. Mastigar gengibre fresco alivia a dor de garganta e combate a inflamação. Além disto, reduz o desejo de fumar.

12- ARROZ ou TRIGO INTEGRAL :  Uma boa porção, de preferência com mel, faz desaparecer a irritação da tensão pré-menstrual dentro de mais ou menos uma hora, por produzir o hormônio serotonina, semelhante em seu efeito ao do Valium.

13- IOGURTE :  Dois copos com banana, tomadas na véspera do início da menstruação reduzem em muito as cólicas menstruais, por causa do cálcio que contém.

14- IOGURTE COM ABACAXI :  Previne e até ajuda a curar a osteoporose, por conter cálcio e magnésio.

15- ABACAXI :  Trata-se de um poderoso expectorante, porque contém bromelina, que dissolve os catarros. Tomando um copo de suco de abacaxi em jejum durante 15 dias, intercalando uma pausa de 15 dias e depois repetindo a dose, consegue-se dissolver completamente a solitária (tênia de vaca).

16- TOMATE, CENOURA, ABACAXI, PIMENTÃO E MORANGO : Ajudam a prevenir o câncer de mama e a leucemia. O tomate, rico em licopeno, previne o câncer de próstata, se consumido em sopas e molhos, com um pouco de azeite,  pelo menos 4 vezes por semana.

17- MORANGO, UVA, AMORA, ACEROLA, PITANGA E FRAMBOESA :  Contêm ácido elágico, que, além de beneficiar a pele, tornando-a mais elástica, neutraliza as substâncias cancerígenas que penetram no organismo,antes que possam provocar a temida mutação das células. A amora melhora a memória do idoso, e o chá de sua folha é usado para diminuir os sintomas da menopausa.

18- SOJA: Contém lecitina, uma substância importante para o sistema nervoso e útil para a dissolução de gorduras localizadas ou de pedras da vesícula. É rica em proteínas de alta qualidade, e em fitoestrógenos que ajudam o equilíbrio hormonal da mulher, especialmente no período da menopausa. Além disto, a soja contém genisteína e daidzeína, dois fitoquímicos poderosos na destruição das células cancerosas.

19-NOZES E CASTANHAS: Muito nutritivas, se bem que bastante calóricas, são ricas em gorduras monosaturadas e poliinsaturadas, que reduzem os níveis do colesterol LDL e os triglicerídeos, enquanto aumentam os níveis de HDL, a fórmula perfeita  para prevenir doenças cardíacas

20-SUCO DE UVA VERMELHA: Esqueça a receita de tomar vinho tinto! O suco de uva tem o mesmo poder preventivo, porque é na casca da uva vermelha que se encontra o resveratrol, um super-antioxidante que previne o ataque cardíaco e o endurecimento das artérias.

E muitos outros:  Manga purifica o sangue. Rúcula e chucrute (repolho fermentado) reduzem a glicemia. Chuchu reduz a hipertensão arterial e o glaucoma. Melancia elimina a retenção de líquido dos tecidos. Figo cicatriza úlceras de estômago e duodeno, bem como úlceras varicosas nas pernas. Caqui é útil nas afecções do fígado, catarros da bexiga e enfermidades das vias respiratórias. Água de côco é hidratante, remineralizante, e um excelente substituto do leite materno, quando liquidificado com a polpa do coco verde. A banana alivia doenças do cólon e do reto, facilita a função intestinal e é riquíssima em cálcio. O suco da batata cura instantaneamente a azia, e o seu uso diário alcaliniza o organismo todo, com grandes benefícios para a saúde.

 Os grãos integrais possuem uma gama imensa de nutrientes, concentrados no germe e no farelo. São vitaminas e minerais preciosos que previnem ou curam desde as cáries e a osteoporose até a depressão, desde a falta de libido até o eczema...

Quando os levamos a germinar, por um processo tão simples como o ABC,  aumentamos em 500% os seus benefícios para a vitalização do nosso organismo: Modo de proceder: À noite, deixe de molho em água filtrada um punhado de grãos de trigo integral, sementes de gergelim, lentilhas, ou arroz integral. Cubra com filó. De manhã, enxágüe, escorra, cubra e deixe em lugar escuro. À noite, enxágüe, escorra e cubra novamente. De manhã, verifique o aparecimento de pequenos germes. Neste caso, o grão está pronto para o consumo, seja com frutas e mel ou com saladas. Se ainda não houver germes, repita a última operação por mais uma a duas vezes.

Para extrair do nosso alimento todo o seu potencial preventivo e terapêutico, é necessário que ele seja consumido em seu estado natural e integral, preferencialmente cru e sempre orgânico. Em alguns casos é útil usá-lo em forma de suco, tomado em jejum ou longe das refeições. É verdade que neste caso estamos eliminando as fibras, mas   em compensação estamos obtendo uma forte concentração de suas propriedades terapêuticas, e conseguiremos um resultado mais rápido.

O nosso alimento tem tudo para prevenir e muito para recuperar a nossa saúde ! Ainda é válida a famosa recomendação de Hipócrates, o Pai da Medicina:

 

“QUE O TEU ALIMENTO SEJA O TEU REMÉDIO!”

 

 

Bibliografia: “Alimentos, o Melhor Remédio” - Jean Carper,  “O Poder Verde”  - Dr. Wilson Camargo e “Você Sabe se Alimentar?” – Dr. Soleil, da Ed. Paulus.